Receta de tartar de aguacate y queso

Tartar de aguacate y queso

Receta tartar de aguacate y queso.

Se encuentran en múltiples cartas de restaurantes y ofrecen siempre un toque fresco al menú. Hoy hemos cocinado esta receta de tartar de aguacate y queso.

INGREDIENTES:

  • 1 aguacate maduro.
  • 1 tomate.
  • 1/2 cebolla fresca (pequeña)
  • Limón
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen.
  • Albahaca

RECETA:

  • Escaldamos los tomates (los lavamos, les hacemos una cruz con el cuchillo en la parte de abajo y los echamos en el agua hirviendo durante 1 min máximo). Los sacamos a un bol con agua fría y así evitamos que no se ablanden, y podemos pelar los tomates sin problemas.
  • Cortar la cebolla muy fina y picar los tomates también en finos trozos.
  • Sacar el aguacate con una cuchara o cuchillo, cortarlo en laminas y echar un poco de limón para que no se oxiden.
  • Mezclar con el tomate y la cebolla, salamos al gusto.
  • Cortamos el Queso Nata de Cantabria, en trozos muy pequeños y los añadimos con el aguacate, tomate y cebolla.
  • Mezclamos todo bien y montamos un aro, nosotros hemos rellenado también la propia piel de los aguacates.
  • Hacemos una vinagreta con tres partes de aceite de oliva y una de limón y al vertemos por encima aro.
  • Lo acompañamos por encima con queso fundido con albahaca y trozos de aceituna negra.

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