Se encuentran en múltiples cartas de restaurantes y ofrecen siempre un toque fresco al menú. Hoy hemos cocinado esta receta de tartar de aguacate y queso.
INGREDIENTES:
- 1 aguacate maduro.
- 1 tomate.
- 1/2 cebolla fresca (pequeña)
- Queso Nata D.O.P.
- Limón
- Sal
- Aceite de oliva virgen.
- Albahaca
RECETA:
- Escaldamos los tomates (los lavamos, les hacemos una cruz con el cuchillo en la parte de abajo y los echamos en el agua hirviendo durante 1 min máximo). Los sacamos a un bol con agua fría y así evitamos que no se ablanden, y podemos pelar los tomates sin problemas.
- Cortar la cebolla muy fina y picar los tomates también en finos trozos.
- Sacar el aguacate con una cuchara o cuchillo, cortarlo en laminas y echar un poco de limón para que no se oxiden.
- Mezclar con el tomate y la cebolla, salamos al gusto.
- Cortamos el Queso Nata de Cantabria, en trozos muy pequeños y los añadimos con el aguacate, tomate y cebolla.
- Mezclamos todo bien y montamos un aro, nosotros hemos rellenado también la propia piel de los aguacates.
- Hacemos una vinagreta con tres partes de aceite de oliva y una de limón y al vertemos por encima aro.
- Lo acompañamos por encima con queso fundido con albahaca y trozos de aceituna negra.
