Masa de tortita de zanahoria y queso

Las tortitas son un gran aliado de las recetas diarias porque nos permiten rellenarlas a nuestro gusto o con los ingredientes que tengamos por casa. Pero en ocasiones nos cansamos de las clásicas de harina por eso os proponemos esta variación de masa de tortitas de zanahoria y queso.

Ingredientes (para dos personas):

• Dos zanahorias grandes o tres pequeñas.
• Una porción de queso. Hemos usado el Queso Ahumado de La Pasiega de Peña Pelada.
• Aceite de oliva virgen extra.
• Sal.
• Huevo (opcional).

Material necesario:

Rallador y sartén (u horno).

Elaboración de la masa de tortitas de zanahoria y queso:

1. Rallar la zanahoria y el queso y mezclar. En esta mezcla podéis incluir un huevo (al gusto).

2. Incorporar la sal. Si sois muy fans de alguna especia también podéis incorporarla pero no es demasiada cantidad.

3. Añadir un chorro pequeño de aceite a la sartén. Si las preferís hacer al horno, rociad con aceite el papel de horno antes de incorporar la mezcla.

4. Extender la mezcla de zanahoria y queso en pequeños círculos. Dorar a penas un par de minutos por cada lado.

5. ¡Y rellenar con lo que más os guste! En nuestro caso hemos incluido lechuga, tomate, cebolla y pimientos.