Receta: Rollitos de queso y espárragos trigueros - Queso y Recetas La Pasiega

Receta: Rollitos de queso y espárragos trigueros

2012-12-07 16.05.34Queremos presentaros una receta muy sencilla y sabrosa, que además de deleitar nuestro paladar no va a suponer ningún daño a nuestra cartera. Los rollitos de queso y espárragos trigueros son perfectos como entrante o tapa y no suponen mucho tiempo de elaboración.

 Ingredientes:

  • Jamón York en lonchas.
  • Queso Nata de Cantabria.
  • Espárragos trigueros.
  • Cebolla.
  • Pimiento rojo y verde.
  • Tomate crudo.

 Material necesario:

  • Sólo se requiere una sartén para la elaboración y un plato para su posterior presentación.

 Receta:

1. Picar la cebolla, los pimientos y un tomate crudo en pequeños trozos. Podemos utilizar pimiento verde y rojo o solamente uno de ellos.

2. Pochar la cebolla, el pimiento y el tomate.

  •  Cómo pochar la cebolla, el pimiento y el tomate: En una sartén vertimos un chorro de aceite y cuando esté caliente echamos la cebolla picada, el pim2012-12-07 15.13.44iento y un poco sal; se remueve y luego se baja el fuego -si no podemos quemar la cebolla por fuera-. Le iremos dando vueltas de vez en cuando hasta que nos quede bien blandita, el tomate se pocha muy rápidamente por lo que se puede añadir un par de minutos antes de que terminemos de pochar el pimiento y la cebolla.

3. Por otro lado, tras lavar los espárragos trigueros, les quitaremos la parte más blanca del tronco, de la cual se prescindirá. Para una buena presentación cortaremos un trozo más del tronco para que el espárrago se adapte al tamaño del ancho de la loncha de jamón york. El esparrago y los trocitos que hemosqueso-cantabria cortado los pasaremos por la sartén con un chorrito de aceite.

4. Cortamos el queso Nata de Cantabria o similares en tantas lonchas como rollitos queramos hacer.

5. Ya sólo nos queda preparar el rollito, ponemos una loncha de queso en uno de los extremos de la loncha de jamón york, añadimos un poco de la cebolla, el pimiento y el tomate que hemos pochado y después un espárrago en el centro. Envolvemos formando el rollito y lo pasamos un poco por la sartén para que dorar el jamón y terminar de fundir el queso.

Y ahora la presentación en el plato os la dejamos a vuestro gusto, porque no hay que olvidar que con lo primero que comemos es con la mirada.

 

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  1. Natalia

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