Llega el momento de platos calentitos y de sacar todo el sabor en cremas y purés (en las que siempre el queso es un aliado). Por ello hoy os proponemos una sencilla cremita de calabaza, zanahoria y queso ahumado.
Ingredientes (4–6 raciones)
- 600 g de calabaza pelada y troceada.
- 2 zanahorias medianas.
- 1 cebolla.
- 1 diente de ajo.
- 600–800 ml de caldo de verduras (puede ser de brick, pero si tienes casero siempre aportará un sabor más único).
- 150 g aprox. de Queso Ahumado La Pasiega de Peña Pelada.
- 1–2 cucharadas de aceite de oliva.
- Sal y pimienta al gusto
- (Opcional) un chorrito de nata o leche para suavizar la crema.
Material necesario
Olla y batidora.
Elaboración
- En una cazuela grande, calienta el aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes.
- Añade la calabaza y las zanahorias troceadas (en trozos del mismo grosor para que se hagan en el mismo punto), rehoga un par de minutos.
- Incorpora el caldo hasta que las verduras queden bien cubiertas, añade un poco de sal y pimienta. Cocina a fuego medio hasta que la calabaza y la zanahoria estén bien tiernas (unos 20–25 minutos).
- Retira del fuego, incorpora el queso ahumado cortado en dados y tritura con la batidora hasta obtener una crema suave. Si te gusta más ligera, añade un poco de nata o leche. Rectifica de sal y pimienta.
- Calienta un par de minutos más si agregaste nata, y sirve bien caliente.
Presentación y toques finales
- Puedes añadir un chorrito de aceite de oliva virgen extra o unas gotitas de aceite de trufa para un toque gourmet.
- También vale decorar con unas láminas finas de queso ahumado, unas semillas tostadas o picatostes para contraste de textura.
