Los champiñones rellenos son un plato popular, los probamos con panceta y queso.
Las posibilidades para rellenar verduras son casi infinitas, las más populares suelen incluir carne y queso, pero estas recetas siempre permiten al cocinero personalizarlas e incluir ingredientes y aderezos al gusto. Aquí os dejamos la receta básica, de sabor suave y para todos los paladares, pero que permite ser modificada según las preferencias de los comensales.
INGREDIENTES (para dos personas):
- Ocho champiñones grandes.
- 4 lonchas de panceta ahumada.
- 4 lonchas de queso (hemos usado queso de leche cruda de vaca La Pasiega de Peña Pelada).
- Media cebolla.
- Un diente de ajo.
- Aceite, sal y perejil.
MATERIAL NECESARIO:
Sartén, bol y horno.
RECETA:
- Limpiar los champiñones dejándolos unos minutos en agua para que suelten la tierra. Posteriormente separar los troncos de las cabezas.
- En una sartén echar el aceite, mientras calienta trocear la cebolla y añadirla.
- Picar la panceta en pequeños cuadrados (podéis encontrarla ya cortada en tiendas) y añadirla a la sartén.
- Picar el diente de ajo, trozear los troncos de champiñón y echarlo al sofrito con la sal y el perejil.
- Mientras se realiza el sofrito a fuego lento en otra sartén dorar las cabezas de champiñón.
- Colocamos las cabezas en la bandeja para el horo (con un chorro de aceite) y con una cuchara las rellenamos con el sofrito y las cubrimos con la loncha de queso. Horneamos durante 10 minutos.
- Servir caliente.
