El horno y la verdura son grandes amigos en la cocina y se le incluimos queso se hacen inseparables. Para probarlo os proponemos esta receta de pastel de verduras gratinado con queso.
Ingredientes para 2-3 personas
- 300 g de Queso Nata de Cantabria (La Pasiega de Peña Pelada).
- 1 berenjena mediana.
- 1 calabacín grande.
- 1 pimiento rojo.
- 1 pimiento amarillo.
- 1 cebolla grande.
- 2-3 cucharadas de aceite de oliva.
- Sal, pimienta, orégano al gusto.
- (Opcional) unas hojas de albahaca fresca o perejil.
Material necesario
Bandeja para horno y horno.
Elaboración
- Precalienta el horno a 190 °C.
- Lava y corta la berenjena, el calabacín, los pimientos y la cebolla en rodajas o tiras finas (manteniendo los tamaños para que se cocinen a la par). Sazona con sal, pimienta, orégano y un chorrito de aceite de oliva (puedes usar un spray para el aceite). Mezcla bien.
- Engrasa una fuente apta para horno y coloca una primera capa de verduras (mezclando los distintos colores). Luego añade el queso Nata de Cantabria, cortado en dados de aproximadamente un centímetro de grosor, por encima. Repite con otra capa de verduras y termina con más queso por encima para que gratine.
- Hornea durante unos 25–30 minutos, hasta que las verduras estén tiernas y el queso bien fundido y ligeramente dorado.
- Saca del horno, deja reposar unos 5 minutos, y sirve caliente. Si quieres, adorna con albahaca o perejil.
Notas
- El Queso Nata de Cantabria es muy fundente y cremoso, por lo que puedes incluirlo fácilmente en tus gratinados o platos al horno.
- Puedes usar las verduras comentadas o combinar verduras de temporada: zanahoria, calabaza, champiñones…
- Esta receta es perfecta como plato principal ligero o como guarnición para carnes o pescados.
