Receta: Tortilla de verduras y queso ahumado

Hay determinados productos que siempre están en nuestra depensa o en nuestra nevera, los huevos son uno de ellos por eso las recetas de las que son protagonistas ofrecen múltiples sabores y combinaciones. Fritos, revuletos, cocidos… o en tortilla. En este caso tortilla de verduras y queso ahumado.

INGREDIENTES (para una persona):

• Dos huevos
• Dos lonchas de queso ahumado
• Cebolla (una cuarta parte)
• Calabacín (medio)
• Brócoli (80gr)
• Un pimiento verde pequeño
• Sal y aceite

MATERIAL NECESARIO

Una sartén y un bol.

RECETA

• Picamos todas las verduras en trozos pequeños.
• Calentamos el aceite, cuando esté caliente añadimos la cebolla para que vaya pochando.
• Después vamos incorporando a la sartén el pimiento, el calabacín y el brócoli.
• Batimos los dos huevos.
• Cortamos dos lonchas de queso ahumado (hemos usado el de La Pasiega de Peña Pelada).
• Cuando las verduras estén en su punto las sacamos de la sartén y las echamos (sin el aceite) en el bol en el que tenemos batidos los huevos.
• Echamos en la sartén la mitad del contenido del bol. Sobre él (en la sartén) añadimos las dos lonchas de queso y sobre este el resto del contenido que nos ha quedado en el bol.
• Vuelta a la tortilla cuando empieze a cuajar.

Una receta fácil que puede hacerse en unos 20 minutos y que destaca por su cremosidad y esponjosidad.