Receta redondo de ternera con patatas y queso

Redondo de ternera con patatas y queso

Las experiencias culinarias de cada uno empiezan por los platos de nuestras madres o abuelas, siguen por esos restaurantes que nos sorprenden, y de los que en ocasiones nos hacemos habituales, por esas recetas que nos dice un amigo, que buscamos en un libro y, cómo no, hoy en día en un blog de cocina o en Queso y Recetas La Pasiega. Ah! y que no se nos olvide esas grandes experiencias que vivimos cuando viajamos a otros paises y que nos marcan. Pero al final cuando algo nos sorprende y lo queremos llevar a cabo nuestra mente recibe un popurrí de ideas y todo ello bien mezclado y triturado nos da como resultado una receta maravillosa, este el caso, que disfruten de este de redondo de ternera con patatas y queso.

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INGREDIENTES (para dos personas):

  • Redondo de ternera 1 kg.
  • 4 Patatas medianas.
  • 1/2 cebolla.
  • Sal y pimienta al gusto.
  • 2 cucharadas de aceite de oliva.
  • 2 cucharadas de cerveza Dougall’s Raquera.
  • 1 diente de ajo.
  • 1 hoja de laurel.
  • Romero al gusto.
  • 75 grs de queso de Nata de Cantabria (La Pasiega de Peña Pelada).

MATERIAL NECESARIO:

Un bol grande y una bandeja para el horno.

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RECETA:

  • Colocamos el redondo en un bol grande y salmpimentamos al gusto.
  • En un mortero picamos un ajo, añadimos una hoja de laurel y el romero. Con ello cubrimos el redondo.
  • Regamos el redondo con el acetie de oliva y la cerveza (si tenemos tiempo dejar madurar una o dos horas, si hay hambre no hace falta).
  • Cortamos las patatas de forma panadera.
  • Pelamos y picamos la cebolla.
  • Echamos un chorro de aceite en la bandeja del horno. Colocamos la cebolla picada y colocamos la patata panadera. Encima colocamos el redondo.
  • Precalentamos el horno y una vez esté caliente metemos la bandeja con el redondo, lo ponemos a al maximo de temperatura durante unos tres minutos para que forme un poco de costra en la carne y evitar que pierda el jugo, luego lo ponemos a 180ºC durante unos 50 minutos (el tiempo depende del horno, de las cantidad y del grosor de la carne).
  • Cuando queden cinco minutos para que termine de hacerse añadimos el queso picado en trocitos sobre las patatas y lo dejamos que se funda.
  • Una vez hayamos hecho todo esto viene la tarea más ardua, poner la mesa y a comer.

 

 

 

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