Receta: champiñones rellenos de bacon y queso ahumado

Champiñones rellenos de bacón y queso ahumado

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Los champiñones rellenos son un plato popular, los probamos con panceta y queso.

Las posibilidades para rellenar verduras son casi infinitas, las más populares suelen incluir carne y queso, pero estas recetas siempre permiten al cocinero personalizarlas e incluir ingredientes y aderezos al gusto. Aquí os dejamos la receta básica, de sabor suave y para todos los paladares, pero que permite ser modificada según las preferencias de los comensales.

INGREDIENTES (para dos personas):

  • Ocho champiñones grandes.
  • 4 lonchas de panceta ahumada.
  • 4 lonchas de queso ahumado (hemos usado queso crudo de vaca La Pasiega de Peña Pelada).
  • Media cebolla.
  • Un diente de ajo.
  • Aceite, sal y perejil.

MATERIAL NECESARIO:

Sartén, bol y horno.

RECETA:

  • Limpiar los champiñones dejándolos unos minutos en agua para que suelten la tierra. Posteriormente separar los troncos de las cabezas.
  • En una sartén echar el aceite, mientras calienta trocear la cebolla y añadirla.
  • Picar la panceta en pequeños cuadrados (podéis encontrarla ya cortada en tiendas) y añadirla  a la sartén.
  • Picar el diente de ajo, trozear los troncos de champiñón y echarlo al sofrito con la sal y el perejil.
  • Mientras se realiza el sofrito a fuego lento en otra sartén dorar las cabezas de champiñón.
  • Colocamos las cabezas en la bandeja para el horo (con un chorro de aceite) y con una cuchara las rellenamos con el sofrito y las cubrimos con la loncha de queso. Horneamos durante 10 minutos.
  • Servir caliente.

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